Color of Okinawa -沖縄の色-

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キャベツのステーキを作ってみた。と言っても肉のステーキみたいにはいかないのだけど。 まずは、キャベツを半分に切って、それを4等分に切り、8分程湯がく。(残った半分のキャベツは芯に切れ目を入れて保存すると長持ちするらしい。芯の成長を止めるので葉の栄養が芯に奪われなくなる)
葉と葉の間にパルメザンチーズをふりかけて、フライパンで焦げ目をつけたらコンソメで半量になるまで煮る。 チーズをかけて200℃のオーブンに8分程入れたいとこだけど、オーブンが壊れたみたいなので、しばしフライパンで焼いてみた。 皿にも持ったら、煮詰めた残り汁に、生クリームがなかったので牛乳とバター、レモン汁を加え塩で味を整えパセリを加えたソースをかけたらできあがり。