Color of Okinawa -沖縄の色-

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真鱈のムニエル アンチョビとケッパーのソース。鱈の脂の載った皮とホロホロでジューシーな身に、トマト、松の実、ケッパーの甘味と軽い酸味のソースがとてもよくあっている。付け合わせの野菜もいつもながら抜群。

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ローストビーフ レフォール風味。レフォールは、ホースラディッシュのこと。 肉の下には、野菜の蒸し煮添がたっぷり敷き詰められてる。
サン・ヴァンサンのランチ。