Color of Okinawa -沖縄の色-

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サン・ヴァンサンの旬魚のソテー 長ねぎのバターソース。魚はブダイ。これも素晴らしい。味覚中枢を一気に共振させてくれるような感じだ。いつもの通りカリカリの皮と熱々でふるふるした身に長ねぎたっぷりのバターソースがとてもよくあっている。軽い塩味と甘味のバランスが絶妙。それにピリっとするレッドペッパーがいいアクセントになっている。付け合わせのズッキーニや蕪、チンゲンサイも美味い。