2008年01月04日
パイナップルの花
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これがパイナップルの花らしい。正確には蕾なんだけど、紫色の小さな花がパインの表面のトウモロコシ状の格子の部分全部に咲くんだそうだ。冬場は日の光が弱いので夏みたいに咲かないらしいけど、それでも自家受粉するらしい。本来は、花の咲いたあとのそれぞれが実になるのだけど、今のパインは改良されて全部が融合して一つの実になっているってのは初めて知ったなぁ。 花言葉が、完全無欠ってのもスゴイ。伊豆味パイン園 にて。
2007年07月05日
麻婆茄子
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たっぷり目の油を注いでナスをまず下揚げ。フライパンの油回しにもなっていいかも。あとは、ニンニクと豆板醤で、三枚肉を包丁で挽き肉にして下味をつけたものを弱火で炒めてからナスを入れる。鶏がらスープにオイスターソースに白醤油少々を加えたものを廻し入れて煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。ご飯が進むね。
2007年05月25日
ナス韓国マリネ
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ナスを切って塩コショーして胡麻油でこんがりと焼いたら、パットに敷きつめてオリーブオイル25cc、胡麻油25cc、リンゴ酢（私はさとうきび酢）30cc、醤油20ccにコチュジャン90gを混ぜ合わせたものを注いで冷蔵庫で冷したら出来上がり。なかなか美味いよ。
2007年03月15日
フブキバナ
フブキバナは、5月に咲くのでメイフラワーとも言うんだそうだ。シソっぽいなぁと思っていたら、原生地南アフリカのシソ科の植物。でも、さすが沖縄だ。メイフラワーなのに、3月に咲いている。
2007年02月01日
ムラサキカタバミ
ムラサキカタバミは実は、南アメリカ原産の帰化植物で、江戸時代末期に観賞用に持ち込まれたものが、関東以西で野生化したものなんだそうだ。種子はできないが、鱗茎で爆発的にふえるので駆除が難しいとあるけど、私はこの花は好きだなぁ。ベランダにもいつのまにか咲いていたりする。シュウ酸を含んでいるので酸味があるそうだ。これも一種のエディブルフラワーなので、酢の物や和え物、料理の彩りにも使える。例えばちらし寿司だったら、ニンジンやシイタケと一緒にムラサキカタバミの茎を刻んだものを煮て味を含ませて、最後に花と葉を飾ったりとか。カルパッチョの飾りつけにもいいね。
沖縄の美容室特集
